นิทรรศการ Foodjects: Design & the New Cuisine in Spain

Event Details

นิทรรศการ Foodjects: Design & the New Cuisine in Spain

Time: November 25, 2011 to January 22, 2012
Location: TCDC
City/Town: Bangkok, Thailand
Website or Map: http://www.tcdc.or.th/eventse…
Event Type: design, exhibition
Latest Activity: Dec 31, 2011

Export to Outlook or iCal (.ics)

Event Description

 

เวลา 25 พฤศจิกายน 2554 - 22 มกราคม 2555 | 10:30-18:00
สถานที่ ห้องนิทรรศการ 2 TCDC

...เมื่ออาหารเป็นมากกว่าความอิ่มท้อง เส้นทางของเชฟและนักออกแบบจึงมาบรรจบกัน…

พบปรากฏการณ์ความร่วมมือต่างมุมเพื่อสร้างสรรค์วิวัฒนาการแห่งรสชาติดั้งเดิมของอาหารสเปน สู่สูตรอาหารแปลกใหม่ ภาชนะหลากทรงจากห้องทดลอง และแนวคิดการตกแต่งโต๊ะอาหารร่วมสมัย ที่ยังคงรสชาติและสุนทรียภาพอาหารสเปนอย่างครบถ้วน

อาหารสเปนสมัยใหม่ถือเป็นศิลปะการทำอาหารที่สร้างสรรค์และน่าประหลาดใจที่สุดชาติหนึ่งในโลก ความสำเร็จนี้เป็นผลมาจากความรุ่มรวยและหลากหลายของประเพณีการกินดื่ม ของสเปน อาหารคือข้ออ้างให้รวมตัวกันเฉลิมฉลอง ร้านอาหาร บาร์ และคาเฟ่ริมถนนล้วนเปี่ยมซึ่งชีวิตชีวาและแสดงออกถึงบุคลิกแบบชาวเมดิเตอเรเนียน สำหรับเชฟชาวสเปน การประกอบอาหารเปรียบเสมือนการสื่อภาษา โดยอาศัยเทคโนโลยีการทำครัวล้ำสมัยปลุกเร้าประสาทสัมผัสและอารมณ์ให้ผู้ชิมมิอาจอยู่เฉย แต่กระตุ้นให้เกิดการใคร่ครวญและวิพากษ์วิจารณ์

ความหลงใหลในศิลปะการประกอบอาหารนี้ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นบริษัทผลิตเครื่องครัวและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ร้านอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารหลากชนิด สิ่งพิมพ์ และสื่อต่างๆ โดยมีงานออกแบบสเปนแสดงบทบาทสำคัญอยู่เบื้องหลัง และสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้อาหารสเปนด้วยการคิดค้นผลิตภัณฑ์และพื้นที่แปลกใหม่ การทำอาหารแนวใหม่นี้ต้องการเครื่องมือเพื่อแสดงกระบวนการและนำเสนอการทดลองค้นหาวิถีที่แตกต่าง ทั้งเมนูที่เผยกลวิธีการปรุงและส่วนผสมแบบถึงแก่น มูสหลากแบบ กระเปาะของเหลวทรงกลมหลากรส หรือการทำอาหารด้วยไนโตรเจนเหลว

ภาชนะหลายตัวถูกออกแบบขึ้นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะ และในทางกลับกัน การนำเสนออาหารบางสูตรก็ขึ้นอยู่กับภาชนะที่เจาะจง เชฟและนักออกแบบทำงานร่วมกันเพื่อให้กำเนิดอาหารรูปแบบใหม่ๆ เน้นรสชาติ ความแตกต่างและกลิ่นอาย การผสานวัฒนธรรมการกินจากหลายท้องถิ่นเข้าด้วยกันจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการสร้างสรรค์ โดยที่สูตรอาหารสเปนดั้งเดิมไม่สูญหายและยังได้รับการปรุงใหม่ให้ทันสมัย เช่น ตอร์ติย่า ไข่เจียวสเปนปรุงรูปแบบใหม่ หรือคาเวียร์รสมะกอก เป็นต้น การกินจึงกลายเป็นการรับรู้ประสบการณ์ทางอารมณ์และทางปัญญา ซึ่งอารมณ์ขันและความประหลาดใจมีบทบาทสำคัญยิ่ง

พบกับผลงานการออกแบบที่มีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง แสดงการรวมตัวกันของนักออกแบบสเปนหลายรุ่น ที่ร่วมกันสาธิตแรงบันดาลใจและความเป็นไปได้ในศิลปะการประกอบอาหารสเปนร่วมสมัยได้ในนิทรรศการ “ฟู๊ดเจ็คส์ : งานออกแบบและศิลปะบนโต๊ะอาหารสเปนแนวใหม่”


นิทรรศการโดยความร่วมมือระหว่าง ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) และสถานเอกอัครราชทูตสเปนประจำประเทศไทย

 

เข้าชมฟรี

TCDC ดิ เอ็มโพเรียม ชั้น 6
เวลา 10.30 – 18.00 (ปิดวันจันทร์)*

*เนื่องจากสถานการณ์น้ำท่วมในกรุงเทพฯและปริมณฑล ทาง TCDC ขอเปลี่ยนแปลงเวลาการจัดกิจกรรมและจัดแสดงนิทรรศการตามเวลาเปิด – ปิดของศูนย์ จาก 10.30 – 21.00 น. เป็น 10.30 – 18.00 น. โปรดติดตามข้อมูลล่าสุดได้ทางเว็บไซต์ www.tcdc.or.th

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เคาน์เตอร์ประชาสัมพันธ์ TCDC โทร. 02 664 8448 ต่อ 213, 214

 

Comment Wall

Comment

RSVP for นิทรรศการ Foodjects: Design & the New Cuisine in Spain to add comments!

Join PORTFOLIOS*NET

Comment by PORTFOLIOS*NET on November 26, 2011 at 4:44am

Foodjects: Design & the New Cuisine in Spain



(Temporary Exhibition)
When 25 November 2011 - 22 January 2012 | 10:30-18:00
Where Gallery 2, TCDC

 

Come experience the new design and explore a cross-cultural phenomenon of the new Spanish cuisine, from its dynamic culinary tradition to today’s gastronomic innovations.

The new Spanish cuisine has revealed itself as one of the world’s most creative and surprising, a success linked to a culinary tradition as rich and as varied as the country’s landscapes. Food in Spain is a pretext for reunion and fiesta. Restaurants, bars and terraces are bustling places where they express their Mediterranean character. Spanish chefs understand cuisine as a language, a means of expression using the new culinary technologies to arouse sensations and emotions, and daring initiatives which leave no-one indifferent, which provoke discussion and debate.

This passion for cuisine has mobilized many sectors: companies producing kitchen and household tools, restaurants, food products, publishing houses, the media. Cuisine has never been discussed so much or so passionately in Spain. Spanish design has of course collaborated in this phenomenon, designing products and spaces; in this way generating a new image of this country’s cuisine. This new cuisine needs tools to express itself and present its revelations: deconstructed dishes, foams, spherifications, cooking with liquid hydrogen.

Many plates are designed for a specific dish, but the opposite can happen too, as the presentation of a recipe may be conditioned by a particular support. Chefs and designers collaborate to provide new formats for food, to appreciate the textures, the flavors, the contrasts or the aromas. Cross-culturalism takes on great importance in this process, but at the same time typically Spanish dishes and foods are recovered and astonishingly updated, for example the deconstructed potato tortilla or olive caviar. Eating has been made a sensorial and intellectual experience in which the sense of humor and surprise play a major role.

The exhibition “Foodjects: Design & the New Cuisine in Spain” introduces these innovative culinary proposals which differ greatly, mixing various generations of designers, pointing to the inspiring potential of present-day Spanish cuisine.

The exhibition is jointly organised by the Thailand Creative & Design Center (TCDC) and the Embassy of Spain in Thailand.

Free Admission 
TCDC, 6th Fl., The Emporium Shopping Complex
10.30 – 18.00 (Closed Mondays)*

*Due to the current flooding situation in Bangkok and vicinity, TCDC opening hours will change from 10.30 a.m. – 9.00 p.m. to 10.30 a.m. – 6.00 p.m. until the situation is back to normal. For latest information, please see www.tcdc.or.th

For more information, please contact TCDC Information Counter. Tel. 02 664 8448 ext. 213, 214.

 

Attending (1)

© 2009-2020   PORTFOLIOS*NET by CreativeMOVE.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service