นิทรรศการ "สำรับที่ ๑๐ : สำรับต่อยอด"

Event Details

นิทรรศการ "สำรับที่ ๑๐ : สำรับต่อยอด"

Time: September 6, 2019 to September 8, 2019
Location: BANGKOK CITYCITY GALLERY
City/Town: Bangkok
Website or Map: http://www.bangkokcitycity.com
Phone: 083 087 2725
Event Type: art, exhibition
Organized By: NEWS PORTFOLIOS*NET
Latest Activity: Aug 25, 2019

Export to Outlook or iCal (.ics)

Event Description

สำรับที่ ๑๐ : สำรับต่อยอด

โดย สำรับสำหรับไทย

_

วันศุกร์ที่ ถึงวันอาทิตย์ที่ กันยายน ๒๕๖๒

เวลา ๑๓.๐๐ - ๒๐.๐๐ .

บางกอก ซิตี้ซิตี้ แกลเลอรี่

ไม่มีการสำรองล่วงหน้า สามารถเดินเข้ามาซื้อและรับประทานได้เลย

_

การนำภูมิปัญญาอาหารที่ถูกลืมเลือน ให้มาดำริผลิบานกิ่งก้านสาขาใหม่ในปัจจุบันสมัย รสชาติที่ผ่านลิ้นและขดเลื้อยเข้าสู่ลำไส้ ส่งผ่านความคิดคนึงถึงการสรรสร้างอาหาร ออกมาสื่อสารส่งต่อผ่านผู้ปลูก ผู้ปรุง และผู้กิน อย่าง "ขนมจีนครามแดงกุ้ง" มีลักษณะคล้ายการต่อยอดมาจากขนมจีนน้ำพริกที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบหลัก "ขนมจีนน้ำพริกน้ำย้อยอาหารพื้นบ้านชาวบ้านในอำเภอลอง จังหวัดแพร่ ผสมผสานจากขนมจีนน้ำเงี๊ยวน้ำใส ที่กินกับน้ำพริกคั่ว "หมี่น้ำบ้านราชฑูตที่มีลักษณะเครื่องปรุงคล้ายหมี่กรอบโบราณ จนหวนคิดว่าหมี่กรอบโบราณอาจจะต่อยอดมาจากหมี่น้ำอย่างนี้ก็เป็นได้ "แกงมัสมั่นเนื้อใส่ลูดเกดแกงเก่าก่อนที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจากลูกเกด ในปัจจุบันพบแต่การนำเอามันฝรั่งหรือสัปปะรดใส่ลงไปแทน "ข้าวผัดเยื่อเคยดีที่พัฒนาต่อยอดมาเป็นข้าวคลุกกะปิที่รู้จักกันในปัจจุบันเป็นอย่างดี ของทานเล่นอย่างทอดมันปลากรายในสมัยก่อนก็ไร้รสพริกขิงจัดจ้านอย่างปัจจุบัน มาร่วมกันชิม เรียนรู้ และต่อยอดสรรสร้างการกินอย่างไทยตลอดกาลนานเทอญ

Comment Wall

Comment

RSVP for นิทรรศการ "สำรับที่ ๑๐ : สำรับต่อยอด" to add comments!

Join PORTFOLIOS*NET

Attending (1)

© 2009-2020   PORTFOLIOS*NET by CreativeMOVE.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service