อุเมะโนะฮานะ Umenohana แนะนำอาหารสไตล์ไคเซกิ kaiseki


กว่า 40 ปีของการเสิร์ฟแบบไคเซกิที่อุเมะโนะฮานะ 

และ กว่า 70 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น     
ทำให้
เมื่อพูดถึงไคเซกิ   คนญี่ปุ่นก็มักจะนึกถึงร้านอุเมะโนะฮานะ

 
อุเมะโนะฮานะยึดมั่นในการเป็นร้านอาหาร
แบบไคเซกิดั้งเดิมตั้งแต่เริ่มต้นธุรกิจจนถึงปัจจุบัน    


สำหรับอุเมะโนะฮานะแล้ว  
การรับประทานอาหารไม่ใช่แค่สิ่งที่ช่วยดับกระหายความหิว    
แต่เป็นสิ่งที่ช่วยเติมเต็มคุณค่าทางจิตใจ

 
เราจึงใส่ใจทุกรายละเอียดของธุรกิจตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ
การบรรจงสร้างสรรค์อาหารแต่ละเมนู
การจัดวางอาหารอย่างมีศิลปะ 
รูปแบบการเสิร์ฟอาหารทีละจานแบบไคเซกิเพื่อรสชาติที่สดใหม่
รวมจนถึงการเลือกใช้ภาชนะ และการตกแต่งร้านแบบญี่ปุ่นด้วยวัสดุชั้นดี


และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบริการด้วยหัวใจ
จากพนักงานทุกคนที่ผ่านการฝึกอบรมอย่างเข้มงวด

 
ทั้งหมดนี้คือคำมั่นสัญญาจากอุเมะโนะฮานะว่า
เราจะทำให้ลูกค้าทุกท่านได้รับการเติมเต็มความสุขทุกครั้ง
ที่รับประทานอาหารที่อุเมะโนะฮานะ
 
Authentic Kaiseki Cuisine
"ไคเซกิถือเป็นการเสิร์ฟอาหารแบบคอร์ส
ที่สะท้อนถึงสุนทรียศาสตร์ของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม   
ซึ่งผสมผสานด้วยรสชาติของอาหารที่กลมกล่อม
ที่เกิดจากความปราณีตในการปรุง  
ตลอดรวมไปจนถึงความพิถีพิถันในการตกแต่งจานอย่างมีศิลปะ
 
โดยหลักการเสิร์ฟแบบไคเซกิคือ   
การเสิร์ฟอาหารทีละจานจนครบเมนูที่มีองค์ประกอบเรียงลำดับดังนี้

1. โคบาชิ   (อาหารเรียกน้ำย่อย)


2. มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง)

 
3. ออนโมโนะ (อาหารอุ่น)


4. มูโคะซึเกะ (ปลาดิบ)


5. อะซึเกะบาชิ   (อาหารจานหลัก)


6. นิโมโนะ   (อาหารต้ม)

 
7. ยากิโมโนะ  (อาหารย่าง)




8. อาเกะโมโนะ  (อาหารทอด)


9. ฮันโมโนะ  (ข้าว)   / ชิรุโมโนะ (ซุป)  / ซึเกะโมโนะ (ผักดอง)


10. ขนมหวาน

 
สำหรับเมนูไคเซกิที่อุเมะโนะฮานะมี 4 คอร์ส ดังนี้ 

UMENOHANA ZEN : อุเมะโนะฮานะ เซน
เป็นเมนูไคเซกิที่รวมรายการอาหารขายดีของอุเมะโนะฮานะไว้ด้วยกัน  
เริ่มด้วยเมนูเต้าหู้ที่มีชื่อเสียง  เช่น  มิเนโอกะ โทฟุ (เต้าหู้นมสด)   
สุวาอิคานิยูบะมากิ (เต้าหู้ห่อปูสุวาอิ)   
ยูบะนิ (ขนมจีบเต้าหู้)   รวมทั้ง ฟูคุฟูคุ  โทฟุ   
(เต้าหู้ทำสด พร้อมซอสมาโบและซอสอังคาเคะ)

HAKUBAI ZEN :  ฮาคุไบ เซน
เป็นเมนูไคเซกิที่โดดเด่นด้วยชาบูหมูในน้ำเต้าหู้   ที่ให้รสชาติที่หอมหวาน 
เสิร์ฟพร้อมกับปลาดิบและอาหารทะเลที่ย่างบนหินลาวาร้อนๆ  
และเมนูเต้าหู้ที่ขึ้นชื่อทั้งหลาย 

 
UMEYU ZEN :  อุเมะยู เซน
เป็นเมนูไคเซกิที่เต็มไปด้วยที่สุดของความอร่อยแบบดั้งเดิมของอุเมะโนะฮานะ 
เริ่มจากเมนูเต้าหู้ทั้ง 5 จานที่หาทานได้แค่ที่อุเมะโนะฮานะท่านั้น 
ตามด้วยจานหลักอย่างปูทาราบะ ปูซึวาอิ 
และเนื้อวัวย่างบนหินลาวา จบลงด้วยซูชิและของหวาน

 
KACHO FU-GETSU : คะโช ฟูเกทซึ
เป็นเมนูไคเซกิที่ผสมผสานอาหารญี่ปุ่นที่ลงตัวที่สุด 
เริ่มจากเมนูเอกลักษณ์ประจำร้านต่างๆ เช่น  
เต้าหู้มิเนโอกะ และซาซิมิ เต็มอิ่มกับเมนูปูที่ดังที่สุด
อย่างปูซึวาอิและปูทาราบะในหลากหลายรูปแบบ
รวมถึงเนื้อวัวคุโระเกะที่ท่านสามารถย่างเองบนหินลาวา และปิดท้ายเมนูด้วยซูชิกับซุปปู


ร้านอุเมะโนะฮานะ  ตั้งอยู่ที่อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น2 ซอยทองหล่อ 13
ออกแบบและจัดสร้างโดยทีมอุเมะโนะฮานะจากประเทศญี่ปุ่น
โดยมีร้านอุเมะโนะฮานะ เมือง  คุรุเมะจังหวัด ฟุกุโอกะ เป็นต้นแบบ 
และ
เปิดดำเนินการวันที่ 26 กันยายน 2556



ตั้งแต่เวลา มื้อกลางวัน 
11.00 –15.00 และ มื้อเย็น 18.00 – 23.00 
ติดต่อสอบถามเป็นภาษาญี่ปุ่น โทร.082 – 993 – 1193 
หรือภาษาไทย โทร. 084- 
438 - 3892

Website : http://www.umenohana.co.th
Facebook : https://www.facebook.com/umenohanath
instagram : @umenohanath

Cr.คลิป http://www.youtube.com/watch?v=taN9s1Z-lg8

 

Views: 251

Comment

You need to be a member of PORTFOLIOS*NET to add comments!

Join PORTFOLIOS*NET

© 2009-2020   PORTFOLIOS*NET by CreativeMOVE.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service