Thailand's Creative Art & Design Community
อุเมะโนะฮานะ Umenohana แนะนำอาหารสไตล์ไคเซกิ kaiseki
กว่า 40 ปีของการเสิร์ฟแบบไคเซกิที่อุเมะโนะฮานะ
และ กว่า 70 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น
ทำให้เมื่อพูดถึงไคเซกิ คนญี่ปุ่นก็มักจะนึกถึงร้านอุเมะโนะฮานะ
ทำให้เมื่อพูดถึงไคเซกิ คนญี่ปุ่นก็มักจะนึกถึงร้านอุเมะโนะฮานะ
อุเมะโนะฮานะยึดมั่นในการเป็นร้านอาหาร
แบบไคเซกิดั้งเดิมตั้งแต่เริ่มต้นธุรกิจจนถึงปัจจุบัน
สำหรับอุเมะโนะฮานะแล้ว
การรับประทานอาหารไม่ใช่แค่สิ่งที่ช่วยดับกระหายความหิว
แต่เป็นสิ่งที่ช่วยเติมเต็มคุณค่าทางจิตใจ
เราจึงใส่ใจทุกรายละเอียดของธุรกิจตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ
การบรรจงสร้างสรรค์อาหารแต่ละเมนู
การจัดวางอาหารอย่างมีศิลปะ
รูปแบบการเสิร์ฟอาหารทีละจานแบบไคเซกิเพื่อรสชาติที่สดใหม่
รวมจนถึงการเลือกใช้ภาชนะ และการตกแต่งร้านแบบญี่ปุ่นด้วยวัสดุชั้นดี
และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบริการด้วยหัวใจ
จากพนักงานทุกคนที่ผ่านการฝึกอบรมอย่างเข้มงวด
ทั้งหมดนี้คือคำมั่นสัญญาจากอุเมะโนะฮานะว่า
เราจะทำให้ลูกค้าทุกท่านได้รับการเติมเต็มความสุขทุกครั้ง
ที่รับประทานอาหารที่อุเมะโนะฮานะ
Authentic Kaiseki Cuisine
"ไคเซกิ" ถือเป็นการเสิร์ฟอาหารแบบคอร์ส
ที่สะท้อนถึงสุนทรียศาสตร์ของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
ซึ่งผสมผสานด้วยรสชาติของอาหารที่กลมกล่อม
ที่เกิดจากความปราณีตในการปรุง
ตลอดรวมไปจนถึงความพิถีพิถันในการตกแต่งจานอย่างมีศิลปะ
โดยหลักการเสิร์ฟแบบไคเซกิคือ
การเสิร์ฟอาหารทีละจานจนครบเมนูที่มีองค์ประกอบเรียงลำดับดังนี้
1. โคบาชิ (อาหารเรียกน้ำย่อย)
2. มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง)
3. ออนโมโนะ (อาหารอุ่น)
4. มูโคะซึเกะ (ปลาดิบ)
5. อะซึเกะบาชิ (อาหารจานหลัก)
6. นิโมโนะ (อาหารต้ม)
7. ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)
8. อาเกะโมโนะ (อาหารทอด)
9. ฮันโมโนะ (ข้าว) / ชิรุโมโนะ (ซุป) / ซึเกะโมโนะ (ผักดอง)
9. ฮันโมโนะ (ข้าว) / ชิรุโมโนะ (ซุป) / ซึเกะโมโนะ (ผักดอง)
10. ขนมหวาน
สำหรับเมนูไคเซกิที่อุเมะโนะฮานะมี 4 คอร์ส ดังนี้
UMENOHANA ZEN : อุเมะโนะฮานะ เซน
เป็นเมนูไคเซกิที่รวมรายการอาหารขายดีของอุเมะโนะฮานะไว้ด้วยกัน
เริ่มด้วยเมนูเต้าหู้ที่มีชื่อเสียง เช่น มิเนโอกะ โทฟุ (เต้าหู้นมสด)
สุวาอิคานิยูบะมากิ (เต้าหู้ห่อปูสุวาอิ)
ยูบะนิ (ขนมจีบเต้าหู้) รวมทั้ง ฟูคุฟูคุ โทฟุ
(เต้าหู้ทำสด พร้อมซอสมาโบและซอสอังคาเคะ)
HAKUBAI ZEN : ฮาคุไบ เซน
เป็นเมนูไคเซกิที่โดดเด่นด้วยชาบูหมูในน้ำเต้าหู้ ที่ให้รสชาติที่หอมหวาน
เสิร์ฟพร้อมกับปลาดิบและอาหารทะเลที่ย่างบนหินลาวาร้อนๆ
และเมนูเต้าหู้ที่ขึ้นชื่อทั้งหลาย
UMEYU ZEN : อุเมะยู เซน
เป็นเมนูไคเซกิที่เต็มไปด้วยที่สุดของความอร่อยแบบดั้งเดิมของอุเมะโนะฮานะ
เริ่มจากเมนูเต้าหู้ทั้ง 5 จานที่หาทานได้แค่ที่อุเมะโนะฮานะท่านั้น
ตามด้วยจานหลักอย่างปูทาราบะ ปูซึวาอิ
และเนื้อวัวย่างบนหินลาวา จบลงด้วยซูชิและของหวาน
KACHO FU-GETSU : คะโช ฟูเกทซึ
เป็นเมนูไคเซกิที่ผสมผสานอาหารญี่ปุ่นที่ลงตัวที่สุด
เริ่มจากเมนูเอกลักษณ์ประจำร้านต่างๆ เช่น
เต้าหู้มิเนโอกะ และซาซิมิ เต็มอิ่มกับเมนูปูที่ดังที่สุด
อย่างปูซึวาอิและปูทาราบะในหลากหลายรูปแบบ
รวมถึงเนื้อวัวคุโระเกะที่ท่านสามารถย่างเองบนหินลาวา และปิดท้ายเมนูด้วยซูชิกับซุปปู
ร้านอุเมะโนะฮานะ ตั้งอยู่ที่อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น2 ซอยทองหล่อ 13
ออกแบบและจัดสร้างโดยทีมอุเมะโนะฮานะจากประเทศญี่ปุ่น
โดยมีร้านอุเมะโนะฮานะ เมือง คุรุเมะจังหวัด ฟุกุโอกะ เป็นต้นแบบ
และเปิดดำเนินการวันที่ 26 กันยายน 2556
ตั้งแต่เวลา มื้อกลางวัน 11.00 –15.00 น. และ มื้อเย็น 18.00 – 23.00 น.
ติดต่อสอบถามเป็นภาษาญี่ปุ่น โทร.082 – 993 – 1193
หรือภาษาไทย โทร. 084- 438 - 3892
Website : http://www.umenohana.co.th
Facebook : https://www.facebook.com/umenohanath
instagram : @umenohanath
Cr.คลิป http://www.youtube.com/watch?v=taN9s1Z-lg8
ร้านอุเมะโนะฮานะ ตั้งอยู่ที่อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น2 ซอยทองหล่อ 13
ออกแบบและจัดสร้างโดยทีมอุเมะโนะฮานะจากประเทศญี่ปุ่น
โดยมีร้านอุเมะโนะฮานะ เมือง คุรุเมะจังหวัด ฟุกุโอกะ เป็นต้นแบบ
และเปิดดำเนินการวันที่ 26 กันยายน 2556
ตั้งแต่เวลา มื้อกลางวัน 11.00 –15.00 น. และ มื้อเย็น 18.00 – 23.00 น.
ติดต่อสอบถามเป็นภาษาญี่ปุ่น โทร.082 – 993 – 1193
หรือภาษาไทย โทร. 084- 438 - 3892
Website : http://www.umenohana.co.th
Facebook : https://www.facebook.com/umenohanath
instagram : @umenohanath
Cr.คลิป http://www.youtube.com/watch?v=taN9s1Z-lg8
Views: 364
Comment
Creative Citizen NEWS
© 2009-2024 PORTFOLIOS*NET by CreativeMOVE.
Powered by
You need to be a member of PORTFOLIOS*NET to add comments!
Join PORTFOLIOS*NET