ประเดิมชิม ร้านทงคึตสึ ไมเซน หมูทอดนุ่ม ตะเกียบตัดได้ ละลายในปาก


ดูรีวิว ในเว็บไซท์แนะนำร้านอาหาร
เห็น ร้านนึงกำลังฮ๊อตมาก อยู่ที่ตึกสีลม คอมเพล็กซ์
เปิดเว็บไหนๆ ก็แนะนำร้านนี้

เค้าแนะนำว่า หมูทงคัตสึร้านนี้อร่อยขั้นเทพ
เนื้อนุ่มตัดได้ด้วยตะเกียบ เนื้อเนียนแทบละลายในปาก
อ่านแค่สองประโยคนี้ ทนไม่ไหวพุ่งตัวไปลองชิมเลยดีกว่า
เว็บแนะนำว่าเป็นร้านเก่าแก่ มีตำนาน ตั้งมาเกือบห้าสิบปีแล้ว
จากย่านโอโมเตะซันโด เมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

ชื่อร้านไมเซน MAiSEN  หรือ ทงคัตสึ ไมเซน (Tonkutsu MAiSEN)
นักชิมตัวจริงคนไหนไปโตเกียว เป็นต้องแวะร้านนี้ ไม่งั้นไม่ถึงโตเกียว ว่ากันแบบนั้น


เรายังไม่มีโอกาสไป ไมเซน ที่โตเกียว
แต่ไมเซนที่โตเกียวมาหาเราเอง ที่ ตึกสีลม คอมเพล็กซ์
ข้อมูลเพิ่มเติม
https://www.facebook.com/MaisenThailand
อยู่ชั้น บี ชั้นล่างสุดของตึก
เจอแน่ร้านใหญ่ สว่างวาบ
ร้าน ทงคัตสึ ไมเซน ตกแต่งแบบดูเป็นมิตร  เวลาเดินเข้าร้าน
นั่งสบายๆ แต่ละโต๊ะไม่ชิดกันจนอึดอัด
มีโต๊ะสองคน โต๊ะสี่คน หรือถ้ามากกว่านั้นก็แจ้งพนักงานได้


มาคนเดียว นั่งเคาท์เตอร์ก็ได้ ดูลีลาเชฟทอดหมูเพลินๆไป


ร้านนี้เค้าว่าเด็ดที่เครื่องปรุง  มีให้เลือกหลายแบบ
ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง
แบบน้ำก็พวกซอส มัสตาร์ด แบบแห้งก็เกลือปรุงรสและพริกป่น


ทราบมาว่า ความอร่อยของไมเซน มาจาก 3 องค์ประกอบ

1. เนื้อหมู คูโรบูตะ
คูโรบูตะ เป็นชื่อของหมูพันธ์นึง ทีมีลำตัวสีดำ เรียกกันว่าหมูดำ
แต่เนื้อหมูสีคล้ายหมูทั่วไปนะครับ ไม่ได้ดำ
เป็นเนื้อหมูระดับพรีเมี่ยม นุ่มสุดๆ
ทั้งสันนอกแบบมีมันติดนิดหน่อย หรือ สันในแบบไม่มีมัน
เนื้อหมูผ่านกรรมวิีธีการปรุงถึงสองวัน
จึงจะนำมาทอดบริการลูกค้าได้

2. เกล็ดขนมปัง
ทางร้านบอก เป็นเกล็ดขนมปังคัดไซส์ใ้ห้ใกล้เคียงกัน (ขนาดนั้นน)
มีกรรมวิธีการชุบการทอดแบบสูตรเฉพาะ
เกล็ดขนมปังจะเหลืองสวยตั้งองศาเหมือนกลีบดอกไม้บาน
กร๊อบกรอบ และไม่อมน้ำมัน
3. ซอสไมเซน
มีหลายสูตร ทุกสูตรอร่อยไปคนละแบบ แล้วแต่รสนิยมของลูกค้า
ปรุงจาก ผักและผลไม้ จนได้ซอสสุดอร่อยออกมา
เป็นสูตรดั้งเดิมจากคุณแม่ โคอิเดะ ซัง ผู้ก่อตั้งร้านไมเซน
อารัมบท ประวัติความเป็นมา  พอสมควรแก่เวลา
เริ่มชิมกันเลยดีกว่า
ออเดิร์ฟเราเป็น สลัดปูซูวาอิ
Zuwai Crab and Cucumber Salad


ซูวาอิเป็นชื่อปูนำเข้าจากญีปุ่น
เมนูนี้ นี้ใส่ แตงกวาญี่ปุ่นเนื้อนิ่ม ปรุงมาด้วยซอสจาก มายองเนสและมัสตาร์ด
รสชาตเผ็ดนิดๆ แต่หอมมัน อร่อย
แนะนำให้ลองสั่งมาชิมครับ สลัดปูซูวาอิ
อีกเมนูแนะนำจากร้าน ทงคัตสึ ไมเซน
ไข่ม้วนสูตรไมเซน
Maisen Egg Roll
ไข่ม้วนสูตรไมเซน เนื้อไข่บางๆวางเป็นชั้นๆจนแน่น  เคี้ยวนุ่มๆเพลินๆ
รสออกจะหวานๆ หน่อยนะครับ
มาลองชิมกันดูครับ ไข่ม้วนสูตรไมเซน
มาแล้ว เมนูเอก ของ ร้านทงคัตสึ ไมเซน
ทงคัตสึ หมูดำ คูโรบูตะ สันใน
Tenderloin Kurobuta Katsu
เซ็ทนี้ มีข้าว(ข้าวญี่ปุ่น เนียนนุ่มจริง) ซุปมิโซะ (รสเข้มข้นอร่อยมาก เติมได้เรื่อยๆ)
แล้วเครื่องเคียงเป็นผักดอง
ชื่อ คูโรบูตะ หมูดำ แต่เนื้อหมูไม่ดำนะค๊าบบ
ขาวอมชมพูโอโม่ เนื้อนวลเนี่ยนนุ่มนิ่ม แทบละลายในปากไม่ต้องเคี้ยว


โคลสอัพให้เห็นความน่าอร่อยชัดๆ



ขั้นเมนูด้วยการ แนะนำ ซอสสองรส สำหรับรับประทานร่วมกับ ทงคัตสึ
ขวดใหญ่ รสหวาน ชื่อ คาราคูจิ
ขวดเล็ก รสหวานน้อย ชื่อ  อามาคูจิ


นักชิมบางท่าน ไม่ชอบใส่ซอส
จะมีเครื่องปรุง อีกชนิด ที่นิยมใส่กัน
เกลือปรุงรสสูตรไมเซน


เกลือปรุงรส  สีเหลืองทอง หน้าตาแบบนี้


เมนูต่อไป
ทงคัตสึ หมูบด สอดไส้ชีส
Cheese Minced Pork Katsu Set


หมูบดนุ่มๆ เหมือนหมูสับ เคี้ยวหนึบๆหอมมันจากชีส


ส่วนตัวชอบ ซอสหวาน
ความอร่อยของ ทงคัตสึ มีหลายรูปแบบจริงๆ
หมูบดสอดไส้ชีสก็อร่อย ไปอีกแบบเหมือนกัน


มาปิดท้ายกันด้วย ของหวานจากเมนูเซ็ท
ไอศครีมชาเขียว (Green Tea Ice Cream)
อยากบอกว่าอย่าพลาด ไอศครีมชาเขียว หวานหอม ชาเขียวเข้มข้น
เสิร์ฟมาในถ้วยที่แช่เย็นจัด ไอเกาะเหมือนหิมะ น่ารับประทานมาก
Happy Ending ด้วยไอศครีมชาเขียว


ก่อนจากลา มีคลิปวิดีโอ รีวิว ร้านทงคัตสึ ไมเซนประกอบดนตรีญี่ปุ๊นญี่ปุ่น ดูเพลินๆฟังเพลินๆ
มาฝากผู้อ่านครับ
พบกันใหม่ในรีวิว ทงคัตสึ ไมเซนครั้งต่อไป สวัสดีครับ

Views: 179

Comment

You need to be a member of PORTFOLIOS*NET to add comments!

Join PORTFOLIOS*NET

© 2009-2020   PORTFOLIOS*NET by CreativeMOVE.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service